Tem almoço que parece complicado mas é pura aparência. O salmão ao molho de ervas é exatamente assim: a foto impressiona, o sabor entrega, e o preparo tem apenas alguns passos simples. Inspirados nessa receita do Receitas Nestlé, trouxemos uma versão fit que aproveita todo o potencial do peixe mais querido de quem cuida da alimentação — e ainda dá pra fazer em 30 minutinhos.
Ingredientes
(rende 5 porções)
- 500 g de filé de salmão fresco
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (sopa) de manteiga (pode usar versão com menos sódio)
- 1 cebola média em cubos
- 1 caixa (200 g) de creme de leite light
- 1 colher (sopa) de mostarda dijon
- ½ colher (sopa) de cebolinha picada
- ½ colher (sopa) de salsinha picada
- ½ colher (sopa) de alecrim fresco
- ½ colher (sopa) de tomilho fresco
Modo de preparo
- Tempere os filés de salmão com sal, pimenta e suco de limão. Deixe marinar por 10 minutos.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto. Grelhe os filés por 3–4 minutos de cada lado até dourar. Reserve aquecido.
- Na mesma frigideira (sem lavar), derreta a manteiga em fogo médio e refogue a cebola até ficar translúcida.
- Retire do fogo e junte o creme de leite light, a mostarda, o sal e todas as ervas. Misture bem.
- Volte ao fogo bem baixo por 1–2 minutos apenas para aquecer o molho — não deixe ferver.
- Disponha os filés no prato e regue generosamente com o molho de ervas. Sirva imediatamente.
Por que funciona para emagrecer
O salmão é um dos peixes mais ricos em proteína de alto valor biológico, o que ajuda a preservar massa muscular durante o processo de emagrecimento. O ômega-3 presente em abundância reduz a inflamação e apoia o metabolismo. Ao usar creme de leite light e grelhar o peixe em vez de fritar, a receita mantém o sabor de restaurante com bem menos gordura. As ervas frescas como alecrim e tomilho ainda têm propriedades antioxidantes que fazem a diferença na saúde a longo prazo.
Se você gosta de um almoço fit simples mas cheio de sabor, vale conferir também o Frango Grelhado com Legumes Assados — outra pedida proteica que nunca decepciona.
Receita adaptada do artigo “Salmão ao Molho de Ervas”, publicado no Receitas Nestlé.