Vimos essa receita no blog da LivUp e não resistimos: um “omelete” sem ovo, feito de farinha de grão-de-bico, que fica dourado, fofinho e — plot twist — é 100% vegano. Adaptamos aqui do nosso jeito, com a receita completa pra você testar hoje mesmo.
Se você também acha que café da manhã raiz é aquele prato quentinho e recheado (e não um copo de shake tomado correndo), essa receita é pra você.
Ingredientes
Massa:
- 3/4 xícara de chá de farinha de grão-de-bico
- 1 colher de café de polvilho doce ou azedo
- 1/2 xícara de chá de água
- Temperos a gosto (lemon pepper, orégano, cúrcuma, pimenta-do-reino)
- Azeite de oliva para untar a frigideira
Recheio:
- 1 xícara de brócolis picado
- 1 xícara de cogumelos fatiados
Modo de preparo
- Misture os ingredientes secos da massa numa tigela e vá acrescentando a água aos poucos, até formar uma massa homogênea e sem grumos (se quiser garantir a liga perfeita, bate tudo no liquidificador).
- Aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de azeite. Despeje a massa e deixe dourar em fogo baixo — sem pressa, é aqui que mora o segredo da textura certa.
- Vire com cuidado (ou ajuda de uma tampa, se a coragem faltar) e deixe dourar do outro lado.
- Recheie com o brócolis e os cogumelos já refogados, dobre ao meio como um omelete de verdade e sirva quentinho.
Por que funciona para emagrecer
Farinha de grão-de-bico é rica em proteína vegetal e fibras — o time perfeito pra te manter satisfeito até o próximo horário de comer, sem aquele pico de fome duas horas depois. E como não leva ovo nem laticínio, é uma ótima pedida também pra quem tem restrição alimentar ou só quer variar o cardápio fit.
Receita adaptada do artigo “Grãomelete recheado: aprenda a fazer um delicioso omelete fit”, publicado no blog da LivUp.